CONSERVADORES DUPLA AÇÃO: COMO FUNCIONAM E QUAIS OS BENEFÍCIOS?
Conheça melhor toda a versatilidade
dos conservadores dupla ação e como esses equipamentos podem servir de maneira
multifuncional para o seu negócio!
Já pensou em ter um equipamento
multifuncional para a conservação de alimentos e bebidas, com o qual seja
possível mudar o padrão de funcionamento a partir das necessidades do seu
negócio? Se você quer saber tudo sobre os conservadores dupla ação, este artigo
é para você!
Aqui, iremos abordar as principais
características, bem como as diferenças em relação a outros tipos de
equipamentos e mostrar os benefícios dos conservadores dupla ação, além de te
apresentar alguns exemplos de soluções com o padrão de qualidade Fricon. Vamos
lá?
Diferenças entre conservadores de
baixa temperatura, média temperatura e dupla ação
Conservadores de baixa temperatura
Destinados exclusivamente à
conservação de produtos congelados ou sorvetes, os conservadores de baixa
temperatura utilizam o sistema de refrigeração por ar forçado para manter
temperaturas negativas com a máxima eficiência. Com alto poder de congelamento,
são fabricados para rapidamente chegar e manter temperaturas na casa dos -20ºC.
Conservadores de média temperatura
Diferente dos conservadores de baixa
temperatura, os de média temperatura não atingem graus negativos. Com
capacidade de refrigeração na casa entre 2ºC e 8ºC, são indicados para
conservar bebidas (água, refrigerantes, isotônicos). Além disso, por meio da
refrigeração por ar forçado, é possível acondicionar também produtos como
laticínios, frios, carnes e até legumes e hortaliças embalados, sem prejudicar
a qualidade dos itens ou deixá-los com aspecto de queimados, por exemplo.
Conservadores dupla ação
Já nos conservadores dupla ação,
podemos dizer que há a junção das capacidades de temperatura dos dois
equipamentos acima. Ou seja, eles podem ser acionados para manter apenas
temperaturas negativas ou apenas temperaturas positivas, de acordo com a
necessidade. Contudo, diferente dos conservadores de baixa e média temperatura,
os equipamentos dupla ação utilizam sistema de refrigeração estática, e não por
ar forçado.
E como funciona o sistema dupla ação
em conservadores?
Como dissemos, os conservadores dupla
ação possuem sistema de refrigeração estática. Com isso, a ação de conservação
ocorre a partir da troca de calor entre os produtos e o frio gerado pelas
paredes internas, por meio de contato entre eles. Além disso, seu degelo é
manual, sendo necessário realizá-lo sempre que a camada de gelo nas paredes
internas ultrapassar 1 cm de espessura.
A versatilidade desses equipamentos
pode ser regulada de maneira simples, sempre que necessário, mudando da função
“Conservador” para “Refrigerador” e vice-versa. Por meio do termostato dupla
ação (eletromecânico), você escolhe entre os dois modos de funcionamento, cada
qual eficiente para sua finalidade específica.
É importante salientar que não é
recomendado utilizar a faixa intermediária, já que, assim, o equipamento não
atingirá as temperaturas adequadas nem para congelados, nem para produtos
refrigerados. É importante saber também que, quando utilizado no modo refrigerador, teremos a
formação de gotículas de água interna, o que pode molhar um pouco o seu produto.
Outro
aspecto importante é não inserir dois tipos de produtos com necessidades de
temperaturas diferentes. Ou seja, se você selecionar o modo “Conservador”
(baixa temperatura), não é recomendado inserir, por exemplo, polpas de frutas e
refrigerantes ao mesmo tempo, já que a temperatura necessária para conservar as
polpas irá congelar os refrigerantes.
Por
outro lado, ao selecionar o modo “Refrigerador” (média temperatura) e inserir
os dois produtos, os refrigerantes ficarão na temperatura ideal, mas as polpas
derreterão.
Então,
caso você precise de um equipamento exclusivamente para produtos que necessitem
de congelamento rápido, como sorvetes, por exemplo, o mais indicado mesmo é
adquirir um conservador de baixa temperatura, que é fabricado especificamente
para esta finalidade.
Já se o
abastecimento for exclusivo com produtos que não podem entrar em contato com as
paredes resfriadas, como hortifrutis, um conservador de média temperatura por
ar forçado atenderá plenamente as suas necessidades.
Mais versatilidade no seu estabelecimento comercial
O
principal benefício dos conservadores dupla ação está na sua versatilidade. Por
serem equipamentos multifuncionais, caso ocorra algum tipo de imprevisto no seu
estabelecimento, você poderá contar com as duas funções no mesmo equipamento
–podendo ser usado com temperaturas negativas (-18° a -22°), ou no modo
refrigerador, com temperaturas positivas (+2°a +8°). Assim, é possível evitar
prejuízos como, por exemplo, a perda de produtos.
Essa
versatilidade também pode ser bastante útil em situações sazonais em que você
precise de mais demanda temporária para certos tipos de produtos. Com um
conservador dupla ação, você pode realizar a mudança provisória na organização
dos produtos expostos aos clientes, podendo, depois, retornar à disposição
tradicional, sem maiores esforços.
Tipos de conservadores dupla ação
1. Verticais: ocupam menos espaço útil no
local e facilitam na hora de os clientes escolherem os produtos. Para isso,
contam com prateleiras ajustáveis, puxadores embutidos e sistema de pés
niveladores, com opção de tampa de vidro ou de chapa. São utilizados sobretudo
para áreas de estoque, conservação de gelo, produtos congelados ou bebidas.
2. Horizontais: com boa capacidade de
armazenamento de produtos, possuem tampa de chapa ou de vidro, com puxadores
ergonômicos e dobradiças balanceadas [AS1] (apenas
na versão porta de chapa) para facilitar a abertura. Podem ter divisória
interna para melhor organização dos itens, além de sistema de rodízio para
facilitar a movimentação.
3. Tipo
Ilha: com sua alta capacidade de
armazenamento de itens congelados ou resfriados, permitem o acesso aos produtos
por ambos os lados, proporcionando melhor comodidade aos clientes. Com tampa de
vidro temperado e baixo emissivo e sistema de vedação de alta eficiência,
possuem moldura principal em alumínio anodizado e moldura lateral em ABS,
garantindo alta resistência. Para facilitar a manutenção, o sistema de unidade
condensadora é removível.
Além das
características acima, todos os conservadores da Fricon possuem chapas internas
e externas em aço galvanizado pré-pintado, o que garante alta resistência à
corrosão. Outras vantagens dos produtos Fricon são:
•
moldura com corte térmico para uma maior eficiência na manutenção da
temperatura;
• gabinete com formas internas arredondadas para facilitar a limpeza;
• isolamento de poliuretano ecologicamente correto.
• gabinete com formas internas arredondadas para facilitar a limpeza;
• isolamento de poliuretano ecologicamente correto.
Conheça algumas
soluções Fricon em conservadores dupla ação
Agora que você já sabe como funciona
e quais os benefícios de ter um conservador dupla ação no seu estabelecimento,
conheça alguns exemplos de soluções com o padrão de qualidade Fricon:
Com refrigeração estática, possui
porta de chapa, prateleiras ajustáveis com pintura plastificada e suportes em
alumínio, puxador embutido, sistema de pés niveladores, barra de torção com
exclusivo sistema Stop Inteligente e fechamento automático da porta, e sistema
de unidade condensadora removível para frente (fácil acesso a manutenção). É
indicado para conservação de produtos congelados, refrigerados e gelo. [Saiba mais aqui]
Com refrigeração estática, possui
tampa de chapa com puxador ergonômico, fechadura e dobradiças balanceadas,
divisória interna para melhor organização dos produtos, puxador frontal com
fechadura, rodízio duplo giratório de alta resistência, dreno frontal e
condensação forçada, garantindo uma maior velocidade de refrigeração. É
indicado para conservação de produtos congelados, refrigerados e bebidas. [Saiba mais aqui]
Com refrigeração estática, possui
porta de vidro duplo temperado com aquecimento baixo emissivo, fechamento
automático e magnetizado, puxador embutido, sistema de iluminação em LED nas
laterais, pés niveladores e sistema de unidade condensadora removível (fácil
acesso a manutenção). É ideal para cozinhas industriais, hotéis,
bares, restaurantes e lojas de conveniência. [Saiba mais aqui]